Lasagna cu vinete

Lasagna de vinete si-o poveste despre vara

Retete internationale

Lasagna cu vinete este de fapt o reintalnire intre bucataria italieneasca si cea greceasca, doua dintre cele mai bune si gustoase bucatarii din cate exista, dupa parerea mea.

Prospetimea gustului e tot ce conteaza si in reteta de lasagna cu vinete  o regasim din plin. I-am spus lasagna pentru ca se face cu traditionalele foi pe care le gasim oriune, in orice magazin.

Dar daca vei sta sa o savurezi in tihna ai sa gasesti o asemanare cu musacaua greceasca si asta datorita vinetelor, care detin suprematia in topul legumelor pe care grecii le gatesc in toate modurile cu putinta. Lasagna cu vinete este o poveste despre vara, cina cu prietenii si veselia pe care o vom intalni atat in Italia, cat si in Grecia.

Ingrediente

3 vinete

3 catei de usturoi

Cateva crengute de cimbru

1 ardei iute rosu

6 linguri de ulei de masline

500 grame rosii coapte

Otet balsamic

Busuioc verde

150 grame de branza Cheddar

Parmesan

6-8 foi lasagna

Mod de preparare

Preincalzeste cuptorul.  Pune vinetele la abur deasupra unei cratite cu apa fiarta si lasa-le 30 de minute, apoi indeparteaza coaja si taie-le rondele. Pune apoi vinetele sa se rumeneasca in ulei de masline, impreuna cu usturoiul, cimbrul si ardeiul iute timp de 10 minute.

Adauga peste vinete, rosiile taiate cubulete, adauga otet balsamic si frunze de busuioc. Lasa-le sa fiarba 10 minute pana cand sosul incepe sa se ingroase.

Asamblarea: intr-o tava pune un strat de vinete cu sos, presara branza Cheddar si o mana de parmezan, apoi pune un strat de foi de lasagna. Repeta operatiunea pana cand epuizezi sosul si foile de lasagna si tava e plina. La final, presara deasupra un strat de parmezan, cateva frunze de busuioc tocat si stropeste cu putin ulei de masline. Lasa tava la cuptor 30 de minute, pana cand incepe sa se rumeneasca.

Citeste si:

Lasagna cu spanac

Lasagna cu vinete si rosii

Lasagna cu legume

Spaghetti bolognese cu aer din nordul Italiei

Rosii umplute cu cuscus, usoare, dar speciale

Leave a Reply