fish p

Fish and chips, o traditie britanica de secole

Food, Life, Retete internationale, Travel, Vacanta cu gust, Vacante

Fish and Chips, o traditie britanica de secole!

Cand spui fish and chips spui Anglia! Daca in bucataria romaneasca traditionala pestele prajit nu se mananca prea des cu cartofi prajiti, englezii prefer tocmai aceasta alaturare delicioasa.

Acest meniu emblematic pentru englezi a aparut unde la inceputul secolului 19, insa in zilele noastre vorbim de o adevarata industrie construita in jurul acestuia. Astazi, fish&chips este o mancare de tip fast-food, practic e imposibil sa iesi pe strada si sa nu gasesti de unde sa iti cumperi un meniu cu peste pane si cartofi prajiti.

Magazinele fish and chips, carora englezii le spun “chippies”, sunt la fiecare pas si fiecare are propriile tehnici de a-si atrage clientii, mai ales ca exista o concurenta considerabila in domeniu: in UK se vand sute de milioane de portii de fish&chips in fiecare an.

Cum se prepara Fish and Chips

Un preparat clasic se face in felul urmator: fileuri de peste (englezii prefera codul alb, insa se poate face cu orice fel de peste) se trec printr-un amestec de faina, ou, lapte, sare si piper si se prajesc in baie de ulei. Cartofii trebuie neaparat sa fie crocanti la exterior si moi in interior. Alaturi se pot adauga tot felul de piureuri de legume (englezii il prefera pe cel de mazare), sos curry, otet balsamic, ketchup etc.

Daca la inceputurile istoriei acestui meniu, pestele cu cartofi se servea in bucati de ziar, astazi se vinde in cutii de plastic sau servetele, impreuna cu furculite de lemn. Prezentarea nu a influentat prea mult lucrurile si fish&chips a ramas la fel de british si la fel de ieftin.

Chiar daca il gasesc la fiecare pas, englezii prepara fish and chips de multe ori si acasa, adaptand reteta in functie de preferinte. O reteta adaptata este si cea din fotografie: pestele e trecut prin ulei si oregano uscat, apoi prajit in foarte putin ulei. Cartofii insa sunt crocanti si pufosi in interior, british style!

fish

Leave a Reply